Modern

In winkel centrum de Rompert vinden we de splinternieuwe winkel van Coen, slechts 4 weken geleden opende hij hier zijn tweede groentezaak. Een zaak vol eigen ideeën van de ondernemer, laagdrempelig, pretentieloos en uitnodigend. Vijftien jaar ervaring als zelfstandig ondernemer vormen de basis voor dit concept. Een concept met als uitgangspunt een zo hoog mogelijk rendement per meter generen.

Locatie
De locatie is zeer belangrijk voor de uitvoering van de ideeën van Coen, zijn eerste winkel is gevestigd in een winkelcentrum dat langzaam verandert van winkel centrum tot shopping centrum. Geleidelijk aan verdwijnen de vers aanbieders het gevolg is een gebrek aan traffic en passanten. De klanten komen minder vaak waardoor je veel impuls aankoop en uiteindelijk omzet misloopt.

Een plek in de Rompert bleek was de gelegenheid voor Coen om zijn ideeën in de praktijk te brengen, een winkel tussen de ambachtelijke slager twee supermarkten en de bakker in. Bovendien was er geen groentespeciaalzaak meer in het centrum gevestigd. Aangezien het om een huurpand gaat van slechts 60m² was het van groot belang om efficiënt te werken.

Coen bezocht wel zo’n 30-40 groentezaken voordat hij zijn uiteindelijke plan compleet had.

Routing
De winkel wordt gekenmerkt door een uitgekiende routing, efficiënt gebruik van de beschikbare meters en uitsluitend zelfbediening. Opvallend zijn de drie grote verrijdbare presentatie blokken in het midden van de winkel die tot 3 meter in de passage doorlopen. Op de kop worden altijd de koopjes aangeboden waarna de klanten ongemerkt de winkel binnenlopen, eenmaal binnen worden rechts, in een ruim gekoeld zb meubel, getrakteerd op zeer aantrekkelijke producten die een hoge koopimpuls waarde hebben. Aan het einde van het “rondje” staan de vers gebrande noten om vervolgens bij de centrale kassa uit te komen. Het komt regelmatig voor dat een klant binnenkomt met de aanbieding, maar vervolgens met drie tot vier artikelen de deur uitgaat.

De beperkte ruimte is zodanig ingedeeld dat er probleemloos doorgang voor alle soorten winkelwagens, rollators en buggy’s is.

De klant
Het concept wordt volledig geaccepteerd en begrepen door de klant, niet in de laatste plaats omdat Coen er helemaal in geloofd. Jong en oud voelen zich thuis tussen de fraai uitgestalde producten, die men allemaal zelf kan pakken. Er is voldoende aandacht voor service en persoonlijk contact doordat er geen barrière in de vorm van een toonbank is staat de verkoper letterlijk tussen de klanten. Zelfs na slechts vier weken is er al sprake van klantenbinding en herkenning.

Onderscheid
Coen staat samen met zijn vaste medewerker Jean Paul en een weekendhulp op zaterdag in de winkel. De werkzaamheden zijn gericht op de verkoop, het snijden en wassen van groenten heeft Coen al jaren geleden uitbesteed aan een professioneel dat hier volledig op ingericht is.

De productie van de maaltijden, soepen en salades wordt, zeer bewust, zelf gedaan. Ze vallen op door de professionele verpakking voorzien van productinformatie en de mooie verzorgde garnering die het product nog een extra impuls Het zijn deze producten die het verschil maken en voor een gezonde margemix zorgen.